La Poudre de Vanille
Même si nous sommes bien placés pour avoir de l'excellente vanille sur notre belle île, cela reste cher. Alors pour ne rien gaspiller voilà ce que je fais.
De retour à la caz avec vos gousses achetées sur le marché avec le bon Yab de St- Philippe ( ne vous faites pas avoir avec celle de Mada) elle ne sont pas forcément sèches. Les laisser alors à l'air libre ou emballer dans de l'alu ( pour éviter la poussière) quelques semaines. Une fois qu'elles sont bien raides les mettre dans le bol de votre Thermomx, vit. 10, 15 à 20 secondes.
Mettre cette mixture dans bocal bien fermé dans le panier à épices.
Cela évite de ne vous servir que des graines et jeter la peau, car une fois séchée vous verrez que tout est comestible. Cette poudre est très concentrée, allez y donc à petite dose.